FOOD & HEALTH
🥬 시래기 요리 시리즈 ③
봉박사
2025. 7. 2. 19:00
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바삭한 시래기전 & 든든한 시래기쌈밥으로 즐기는 건강 밥상 🍙
시래기는 단순한 나물 재료 그 이상입니다.
식이섬유와 무기질이 풍부하고, 저칼로리에 포만감이 뛰어난 슈퍼푸드죠.
오늘은 시래기를 색다르게 즐길 수 있는 레시피 두 가지,
‘시래기전’과 ‘시래기쌈밥’을 소개합니다.
이 두 가지 요리는 평범한 식탁에 구수함과 재미, 그리고 영양을 더해줍니다.
특히 냉장고 속 남은 시래기 활용에 고민이셨다면 필독! 👀

🥞 바삭하고 고소한시래기전
#시래기전 #남은시래기활용 #나물반찬재탄생 #전요리
✅ 시래기전 재료
재료 / 분량
삶은 시래기 | 약 150g |
부침가루 (또는 밀가루) | 3~4 큰술 |
달걀 | 1개 |
양파 | 1/4개 (채 썰기) |
다진 마늘 | 1작은술 |
소금 | 약간 |
들기름 또는 식용유 | 적당량 (지짐용) |
👩🍳 만드는 법 – 순서대로 따라 해보세요!
- 시래기 준비
- 미리 삶아 둔 시래기를 찬물에 헹군 후, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.
- 약 3~4cm 길이로 썰어 준비해주세요.
- 반죽 만들기
- 큰 볼에 시래기, 채 썬 양파, 마늘, 부침가루, 달걀, 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요.
- 반죽이 너무 질면 부침가루를 1큰술 더 추가합니다.
- Tip! 부침가루 대신 찹쌀가루 + 밀가루를 섞으면 더욱 바삭합니다.
- 지짐 과정
- 팬에 기름을 두르고, 반죽을 한 숟갈씩 떠서 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 한 면당 2~3분씩 익히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 시래기전 완성!
🧠 건강 포인트
- 기름을 적게 사용하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.
- 시래기는 변비 해소에 좋고, 양파는 혈액순환을 돕는 식품!
- 반찬으로도 좋고, 아이들 간식, 어르신 반찬으로도 추천합니다.
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🍙 영양만점 한입 밥! 시래기쌈밥
#시래기쌈밥 #다이어트한끼 #시래기활용법 #한식다이어트
✅ 시래기쌈밥 재료
재료 / 분량
삶은 시래기 잎 부분 | 10~12장 (잎 위주로) |
밥 (현미/잡곡 가능) | 1공기 |
간장 | 1 큰술 |
참기름 | 1 작은술 |
통깨 | 약간 |
쌈장/고추장 | 기호에 따라 |
(선택) 두부, 버섯, 김치 | 부재료 추가 가능 |

👨🍳 만드는 법 – 쌈밥은 손맛!
- 시래기 준비
- 부드러운 시래기 잎만 골라 끓는 물에 소금 살짝 넣고 30초간 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 짜줍니다.
- 잎은 쌈 싸기 좋게 펼 수 있어야 하므로 줄기는 제거하거나 반만 사용하세요.
- 밥 양념
- 따뜻한 밥에 간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 비벼주세요.
- 밥에 두부, 볶은 버섯, 다진 김치 등 추가하면 영양도 UP!
- 쌈밥 만들기
- 시래기 잎을 펼치고 밥을 한 입 크기로 올린 뒤 돌돌 말아주세요.
- 모양이 흐트러지지 않도록 잘 감싸는 것이 포인트!
- 제공하기
- 접시에 보기 좋게 담고, 쌈장이나 초고추장을 곁들이면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
💡 건강 포인트
- 시래기잎은 나트륨 배출에 좋은 칼륨이 풍부하고, 풍부한 섬유질로 장 건강을 지켜줍니다.
- 한입 크기로 만들어 아이들 도시락, 다이어터 식단, 간편한 도시락 메뉴로도 굿!
- 쌈채소보다 칼로리는 낮고 씹는 맛은 훨씬 더 진해요.
‘시래기전’과 ‘시래기쌈밥’은 남은 시래기를 맛있고 건강하게 소비할 수 있는 최고의 방법입니다.
시래기는 단순히 된장국 재료가 아니라, 이렇게 다양한 요리에 응용 가능한 전통 식재료의 보물이에요.
✅ 간단한 재료로
✅ 누구나 쉽게 만들 수 있고
✅ 식이섬유·무기질·단백질까지 골고루 챙길 수 있는 레시피!
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